- Jak správně zacházet s vanilkovými lusky, jak o ně pečovat a jak je skladovat?
- Mám vanilkové lusky po příchodu očistit?
- Jak dlouho vydrží vanilkové lusky vakuově uzavřené?
- Jak poznám, že se mi zkazily vanilkové lusky?
- Pokud najdu plíseň, jsou všechny vanilkové lusky zničené?
- Nejsem si jistá, jestli je to plíseň nebo ne?
- Co se stane, když mi v zimě dorazí zmrzlé tyče?
Péče o vanilkové lusky a jejich skladování
Čištění:
Když vanilkové lusky dorazí, není třeba je čistit. Tenká vnější vrstva prášku poskytuje přirozenou ochranu.
Skladování:
- Teplota: Vanilkové lusky skladujte na chladném (15-20 °C) a tmavém místě.
- Vlhkost: Vlhkost 60-70% je ideální pro vanilku.
- Vzduchotěsná nádoba: Vanilku skladujte ve vzduchotěsné skleněné nebo kovové nádobě.
- Vakuový sáček: Vakuový sáček poskytuje dodatečnou ochranu proti vlhkosti.
Odolnost:
- Ve vzduchotěsné nádobě: Ve vzduchotěsné nádobě si vanilkové lusky udrží své aroma po dobu 6-12 měsíců.
- Ve vakuovém sáčku: Vanilku lze skladovat ve vakuovém sáčku až 2 roky.
Známky rozkladu:
- Barva: Zkažené vanilkové lusky mají šedohnědou barvu.
- Textura: Zkažené vanilkové lusky budou měkké a houbovité.
- Vůně: Zkažený vanilkový lusk je cítit zatuchlinou nebo plísní.
Forma:
Pokud na vanilkovém lusku najdete plíseň, nemusí to nutně znamenat, že je celý lusk zničený. Plesnivou část odřízněte a část bez plísně můžete používat dál.
ALE NE VŠECHNY PLÍSNĚ JSOU TAKOVÉ, JAKÉ SE ZDAJÍ BÝT!! Za dobu, co jsme v provozu, jsme se ještě nesetkali s žádnými plesnivými tyčinkami, ale setkali jsme se s některými, kde cukr zkrystalizoval (vysrážel se). Takový výrobek svědčí o jeho vysoké kvalitě.
Nezaměňovat se skutečnou plísní, která je "pěnivá" a má typické plísňové vlastnosti!
Zmrazení:
Pokud vanilkové lusky v zimě zmrznou, nepoškodí se. Před použitím je nechte rozmrznout při pokojové teplotě.
Tipy:
- Vanilkové lusky můžete skladovat v lednici, ale ujistěte se, že jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě.
- Z vanilkových lusků můžete také vyrobit vanilkový extrakt, vanilkový cukr a vanilkové aroma.
Shrnutí:
Péče o vanilkové lusky a jejich skladování nejsou složité. Pokud je skladujete na chladném a tmavém místě ve vzduchotěsné nádobě, udrží si své aroma po dobu 6-12 měsíců. Plesnivou část odřízněte a zbytek vanilkového lusku můžete dále používat. Zmrazení vanilkové lusky nepoškodí.
