- Come si trattano, si curano e si conservano correttamente i baccelli di vaniglia?
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- Se trovo la muffa, tutti i semi di vaniglia sono rovinati?
- Non sono sicuro che si tratti di muffa o meno?
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Cura e conservazione dei baccelli di vaniglia
Pulizia:
Quando i baccelli di vaniglia arrivano, non hanno bisogno di essere puliti. Il sottile strato esterno di polvere fornisce una protezione naturale.
Stoccaggio:
- Temperatura: Conservare i baccelli di vaniglia in un luogo fresco (15-20°C) e buio.
- Umidità: L'umidità 60-70% è ideale per la vaniglia.
- Contenitore ermetico: Utilizzare un contenitore ermetico di vetro o metallo per conservare la vaniglia.
- Sacchetto per il vuoto: Il sacchetto per il vuoto offre un'ulteriore protezione dall'umidità.
Durata:
- In un contenitore ermetico: I baccelli di vaniglia mantengono il loro aroma per 6-12 mesi in un contenitore ermetico.
- In un sacchetto sottovuoto: Conservata in un sacchetto sottovuoto, la vaniglia si conserva fino a 2 anni.
Segni di degrado:
- Colore: I baccelli di vaniglia rovinati assumono un colore grigio-marrone.
- Struttura: I baccelli di vaniglia rovinati saranno morbidi e spugnosi.
- Fragranza: Un baccello di vaniglia rovinato ha un odore di muffa o di muffa.
Stampo:
Se trovate della muffa su un baccello di vaniglia, non significa necessariamente che l'intero baccello sia rovinato. Tagliate la parte ammuffita e potrete continuare a utilizzare la parte senza muffa.
MA NON TUTTE LE MUFFE SONO COME SEMBRANO!!! Da quando siamo in attività, non abbiamo ancora incontrato barrette ammuffite, ma ne abbiamo incontrate alcune in cui lo zucchero si è cristallizzato (precipitato). Un prodotto del genere dimostra la sua alta qualità.
Da non confondere con la muffa vera e propria che è "schiumosa" e presenta le tipiche caratteristiche della muffa!
Congelamento:
Se i baccelli di vaniglia si congelano in inverno, non vengono danneggiati. Lasciateli scongelare a temperatura ambiente prima di utilizzarli.
Suggerimenti:
- Potete conservare i baccelli di vaniglia in frigorifero, ma assicuratevi di riporli in un contenitore ermetico.
- I baccelli di vaniglia possono essere utilizzati anche per produrre estratto di vaniglia, zucchero vanigliato e aroma di vaniglia.
In sintesi:
La cura e la conservazione dei baccelli di vaniglia non è complicata. Se li conservate in un luogo fresco e buio in un contenitore ermetico, manterranno il loro aroma per 6-12 mesi. Tagliate la parte ammuffita e il resto del baccello di vaniglia potrà essere utilizzato. Il congelamento non danneggia i baccelli di vaniglia.
