- Cum pot manipula, îngriji și depozita în mod corespunzător păstăile de vanilie?
- Ar trebui să curăț păstăile de vanilie atunci când ajung?
- Cât timp rezistă păstăile de vanilie dacă sunt sigilate în vid?
- Cum știu dacă boabele mele de vanilie s-au stricat?
- Dacă găsesc mucegai, se strică toate boabele de vanilie?
- Nu sunt sigur dacă e mucegai sau nu?
- Ce se întâmplă dacă barele mele ajung înghețate iarna?
Îngrijirea și depozitarea păstăilor de vanilie
Curățarea:
La sosirea păstăilor de vanilie, acestea nu trebuie să fie curățate. Stratul exterior subțire de pulbere asigură o protecție naturală.
Depozitare:
- Temperatura: Păstrați păstaia de vanilie într-un loc răcoros (15-20°C), la loc întunecat.
- Umiditate: Umiditatea 60-70% este ideală pentru vanilie.
- Recipient ermetic: Folosiți un recipient de sticlă sau de metal etanș pentru a păstra vanilia.
- Sac de vid: Punga de vid asigură o protecție suplimentară împotriva umezelii.
Durabilitate:
- Într-un recipient ermetic: Păstăile de vanilie își vor păstra aroma timp de 6-12 luni într-un recipient etanș.
- Într-o pungă de vid: Păstrată într-o pungă vidată, vanilia se poate păstra până la 2 ani.
Semne de degradare:
- Culoare: Păstăile de vanilie stricate capătă o culoare maro-cenușie.
- Textura: Păstăile de vanilie stricate vor fi moi și spongioase.
- Parfum: O păstaie de vanilie stricată va mirosi a mucegai sau a mucegai.
Mucegai:
Dacă găsiți mucegai pe o păstaie de vanilie, nu înseamnă neapărat că întreaga păstaie este distrusă. Tăiați partea mucegăită și puteți continua să folosiți partea fără mucegai.
DAR NU TOATE MUCEGAIURILE SUNT CEEA CE PAR A FI!!! De când suntem în funcțiune, nu am întâlnit încă batoane mucegăite, dar am întâlnit unele în care zahărul s-a cristalizat (precipitat). Un astfel de produs arată calitatea sa înaltă.
A nu se confunda cu mucegaiul propriu-zis, care este "spumos" și are caracteristicile tipice ale mucegaiului!
Congelare:
Dacă păstăile de vanilie îngheață iarna, ele nu sunt deteriorate. Lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei înainte de a le folosi.
Sfaturi:
- Puteți păstra păstaia de vanilie în frigider, dar asigurați-vă că o păstrați într-un recipient etanș.
- De asemenea, puteți folosi păstăile de vanilie pentru a obține extract de vanilie, zahăr vanilat și aromă de vanilie.
Pe scurt:
Îngrijirea și depozitarea păstăilor de vanilie nu este complicată. Dacă le depozitați într-un loc răcoros și întunecat, într-un recipient ermetic, acestea își vor păstra aroma timp de 6-12 luni. Tăiați partea mucegăită și restul păstaie de vanilie poate fi folosită în continuare. Congelarea nu va deteriora păstaia de vanilie.
