Sau faceți deserturile dvs. delicioase și lucrați eficient
Vanilia este unul dintre cele mai populare condimente din lume, și asta pe bună dreptate. Parfumul și aroma sa aromată și dulce poate evoca deserturi, prăjituri, feluri de mâncare și băuturi magice. Cu toate acestea, extractele de vanilie din comerț sunt adesea pline de aditivi și arome artificiale. Din fericire, vă puteți face acasă propria pastă de vanilie organică, care nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă.
Ingrediente:
- 50 g caviar de vanilie (https://shop.manilia.hu)
- 250-300 g zahăr invertit
Alegeți o păstaie de vanilie de calitate. Calitatea vaniliei are o mare influență asupra gustului pastei. Suntem bucuroși să vă ajutăm să alegeți
- Se amestecă ingredientele. Într-un borcan sau într-un castron curat, se amestecă caviarul de vanilie și zahărul invertit. Asigurați-vă că caviarul de vanilie este distribuit uniform în lichid.
- Lăsați-l să se maturizeze. Puneți borcanul într-un loc răcoros și întunecat și lăsați pasta să se maturizeze timp de cel puțin 4-5 zile. În acest timp, aroma de vanilie se va scurge în lichid, iar pasta va deveni mai aromată.
- Se folosește după gust. Pasta de vanilie poate fi folosită în prăjituri, deserturi, băuturi și chiar în iaurt. Adăugați puțin în produse de patiserie, în cremă sau turnați puțin în băutură pentru a-i conferi o aromă magică de vanilie.
Prepararea zahărului invertit se face după cum urmează:
- 240 g zahăr granulat
- 500 g apă pură
- 0,5 g Acid ascorbic (acid citric)
- sirop de glucoză de mărimea unei nuci
Pregătirea:
Se pun ingredientele într-o cratiță foarte bine curățată și se aduc la fierbere, amestecând constant. Siropul care se lipește de pereții cratiței se "spală" cu o perie umedă. Odată ce dă în clocot, nu mai amestecați. Se încălzește ușor, la foc mic, până când temperatura ajunge la 114 °C. Acest lucru durează aproximativ 15-20 de minute. Caviarul de vanilie se amestecă în timpul procesului de răcire la aproximativ 65-75 °C, se lasă să se răcească în borcan și se păstrează în frigider.
Asigurați-vă că amestecați înainte de utilizare!
