Alebo si pripravte chutné dezerty a pracujte efektívne
Vanilka je jedným z najobľúbenejších korenín na svete, a to z dobrého dôvodu. Jej aromatická, sladká vôňa a chuť dokáže vyčarovať čarovné dezerty, koláče, hlavné jedlá a nápoje. Komerčné vanilkové extrakty sú však často plné umelých prísad a aróm. Našťastie si môžete doma vyrobiť vlastnú organickú vanilkovú pastu, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá.
Zloženie:
- 50 g vanilkového kaviáru (https://shop.manilia.hu)
- 250-300 g invertného cukru
Vyberte si kvalitný vanilkový struk. Kvalita vanilky má veľký vplyv na chuť pasty. Radi vám pomôžeme s výberom
- Zmiešajte prísady. V pohári alebo čistej miske zmiešajte vanilkový kaviár a obrátený cukor. Uistite sa, že vanilkový kaviár je rovnomerne rozmiestnený v tekutine.
- Nechajte ho dozrieť. Umiestnite nádobu na chladné a tmavé miesto a nechajte pastu zrieť aspoň 4-5 dní. Počas tejto doby sa vanilková aróma vylúči do tekutiny a pasta bude aromatickejšia.
- Použite podľa chuti. Vanilkovú pastu možno použiť do koláčov, dezertov, nápojov a dokonca aj do jogurtu. Pridajte trochu do pečiva, krému alebo nalejte trochu do nápoja, aby ste mu dodali čarovnú vanilkovú chuť.
Príprava invertného cukru je nasledovná:
- 240 g kryštálového cukru
- 500 g čistej vody
- 0,5 g kyseliny askorbovej (kyselina citrónová)
- glukózový sirup veľkosti vlašského orecha
Príprava:
Prísady dajte do veľmi dobre vyčisteného hrnca a za stáleho miešania priveďte do varu. Vlhkou kefkou zmyte sirup, ktorý sa môže prilepiť na steny hrnca. Po zovretí prestaňte miešať. Mierne zohrievajte na miernom ohni, kým teplota nedosiahne 114 °C. Trvá to približne 15 - 20 minút. Vanilkový kaviár sa vmieša počas chladenia pri teplote približne 65 - 75 °C, nechá sa vychladnúť v nádobe a uloží sa do chladničky.
Pred použitím nezabudnite premiešať!
